你知道微量元素『硒』嗎?



硒是人體必需的礦物質營養素之一,主要可從海鮮、肉類當中獲得,因台灣的土壤中也含有硒,採收的作物當中也因此含有硒,因此普遍台灣人並不缺乏,不太需要額外使用營養品補充,除非是吸收狀況較差的長輩或外食族,經由醫師建議後才可能需要使用補充劑;

以下為大家整理出硒在人體當中重要的功用與飲食建議:


硒的重要功能

一、抗氧化

硒是穀胱甘肽過氧化酵素的成分之一,有利於清除人體有害的自由基,達到預防心臟病、阿茲海默症的效果。另外,由於硒的抗氧化功能,也可以降低許多炎症的發生,增加人體的免疫能力。


二、預防癌症

知名的腎臟科醫師江守山在其著作吃對保健食品!:江守山醫師教你聰明吃出真健康》一書中提及硒有預防癌症的效果;過去許多研究也發現若血液中硒含量較高的人,較不容易罹患乳腺癌、肺癌、結腸癌及攝護腺癌,因此日常生活中的飲食攝取足夠的硒,有助於人體的疾病預防。


三、保護甲狀腺

不少研究也顯示,若血液中硒含量不足,有較高的機率會罹患自體免疫甲狀腺炎或甲狀腺機能低下。


四、避免不孕的情況

研究指出,缺硒也是使得精子活性下降的原因之一,因此補充足夠的硒,能夠避免男性有不孕的情形發生。


飲食建議

據衛福部所訂定的「國人膳食營養素參考攝取量」第六版,7歲以上成人每日所需的硒大約是50微克,而懷孕、哺乳的婦女則應攝取60~70微克(一微克約等於百萬分之一公克),而文章前面已有提及,台灣人從日常飲食中攝取其實就已經很足夠;而天然食物當中,肉類、海鮮、堅果類等都是硒含量較高的食材,尤其巴西堅果的硒含量特別高,海鮮類如鮪魚、牡蠣都是富含硒元素的食物,蔬菜當中硒含量較高的則有木耳和大蒜。



【中華創新未來協會/編輯部】




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