人體最重要的『鈣』元素,功效有什麼?


鈣是人體中最重要的礦物質元素,身體中約有99%的鈣用於形成骨頭及牙齒,而其餘1%則分布於血液、細胞內液、肌肉及組織中,而這1%肩負了細胞新陳代謝、肌肉收縮、血液凝結、神經傳導、荷爾蒙分泌等重要任務,若是鈣濃度失衡,將嚴重危及生命。


以下是鈣在人體內主要的功用:

● 維持骨骼、牙齒、肌肉的健康

● 維護心血管健康

● 支持身體的免疫功能

● 平衡體內膽固醇的濃度

● 幫助神經傳導作用暢通

● 調節體內賀爾蒙及酵素


鈣質缺乏常被發現與多種疾病相關,如肥胖、高血壓、代謝症候群等,體內鈣濃度也與血糖高低、胰島素含量及血脂濃度有著重要關聯。


人體要攝取多少鈣含量才足夠?

根據衛福部國民健康署的建議,成人每日需攝取的鈣含量1000~1200mg,而12歲以下兒童及幼兒也須達800~1000mg。從我們日常的飲食看常喝牛奶、吃豆製品的人,每天攝入的鈣含量在300-400毫克,而不喜歡吃這些食物的人,鈣的攝入量要相對少一些;由此可以明顯看出,對大部分人而言,平時所攝取的鈣含量遠遠低於標準。



如何從日常生活中攝取充足的鈣?

世界衛生組織指出,奶是鈣質良好的來源,不僅如此,奶類更富含蛋白質及多種人體所需的維生素及營養,每個人每日建議可以攝取1.5~2杯(一杯約500C.C)的低脂鮮乳。飲食方面,平時也應避免攝取過量咖啡因,過多的咖啡因會使得鈣質流失,而鹽分也是促使鈣質流失的原因,因此烹煮食物時盡量採取清淡少鹽的方式;除此之外,起司、黑芝麻、小魚干、豆腐及深綠色蔬菜都是富含鈣質的食物。最後,適當的日照也有助於鈣質的吸收以及體內維生素D的生成。


【中華創新未來協會/編輯部】

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